Pink Orchards（ピンクオーチャード）サイダリー

ピンクオーチャードについて 私たちは、英国に縁のあるorchadist（果樹栽培者）であり、cider maker（シードル醸造家）です。 北海道余市町でシードルに特化した醸造所（サイダリー）を営んでいます。 めざすものは、 「シンプル、自然と調和した農法、大自然の暮らしを楽しむ」 「地域の先人たちの知恵を学び、地域の活性化に貢献し、次世代に受け継いでいく」 「幸せな時間を多くの人たちと共有していく」 北海道余市では古くからりんごが栽培されてきました。日本で最初に商業用りんごを栽培した地域の1つです。余市の蒸留所ニッカも開設当初はりんごを原料とした製品から始まりました。その伝統に敬意を表し、また小さい形での貢献ではありますが、その伝統をさらに発展させるため、私たちは余市で、原料のりんごにこだわった、シードルに特化した醸造所（サイダリー）を立ち上げました。 シードルの原料となるりんごは全て余市で栽培されたものを使用しています。地域のりんごの他、自園では、イギリス、アメリカ、フランスの醸造用品種のりんごを28品種を栽培しています。また、日本ではまだ珍しい古樽による熟成も行っています。 まだ、生産量は限られており、限定的にオンラインショップでの販売もしております。まだ北海道中心ではありますが、取扱酒販店様でもお求めいただけます。（「お知らせ」に取扱酒販店一覧を掲載しております。ご参考いただければ幸いです。） ピンクオーチャードの様子は以下のSNSで随時発信しています！今後とも、りんごの栽培に向き合い、醸造の文化が発展しつつある余市町で、テロワールを感じさせるシードルを作っていきます。 https://www.facebook.com/pinkorchards2018 https://www.instagram.com/pink_orchards/ 北海道新聞の取材を受けた際の記事はこちらになります。 https://pinkorchards.stores.jp/news/65ffe2d516b7bc23ad815eaa